玉米面发糕是一种主食，制作原料有玉米面、苏打粉等，口味是甜的。玉米忌和田螺同食，否则会中毒，也尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

功效

玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，且玉米面中丰富的粗食纤维，亦能促进肠胃蠕动。

制作方法

用料

制作过程

制作心得

1、酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触。

2、发糕可使用普通面粉，不必像做蛋糕一样使用低粉。

3、面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵。

4、由于仅使用酵母，发糕有扎实口感，如追求松软，可同时加入适量泡打粉。