Steamin 用高温蒸汽使半成品迅速受热吸湿，增强黏结性能，并压制成形的工序。蒸压的茶叶在湿热作用下引起内含物的变化，能增进成品茶的色香味。

基本介绍

Steaming and pressing

用高温蒸汽使半成品迅速受热吸湿，增强黏结性能，并压制成形的工序。蒸压的茶叶在湿热作用下引起内含物的变化，能增进成品茶的色香味。蒸汽温度100～102℃，压力600千帕，汽蒸时间按茶类和砖片的大小规格不同，短者只需几秒（如黑砖、花砖等），长者可达3.5分钟（如青砖）。要求蒸透，使茶坯含水率达17%以上。蒸后在模内压制成形。

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参考《中国茶叶大辞典》

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