海参粥以海参，小米为主料制作的药膳。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力；海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能；海参纲对再生不良性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效；最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。

海参粥主料是海参和小米。做法简单，营养丰盛，补肾、益精、养血。海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠状动脉粥样硬化性心脏病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。

海参的选择

海参是海参粥核心食材，选取海参的时候尽量选取肉刺肥厚，多参刺的，像党参，黑玉参，山东省的海参是可以的。

菜品特色

做法简单，营养丰盛。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

营养价值

糯米

糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味 小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵节也是由糯米粉制成的。

1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对中焦虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

食用指南

营养成分

热量 (382.00千卡)；

蛋白质(15.95克)；

脂肪(0.70克) ；

碳水化合物 (78.05克)；

粗食纤维(0.60克)；

硫胺素 (0.18毫克)；

维生素B2 (0.10毫克)；

尼克酸(1.35毫克)；

维生素e (2.58毫克)；

钙 (153.50毫克)；

磷(135.00毫克)；

钠 (253.85毫克)；

镁 (108.50毫克)；

铁 (7.80毫克)；

锌(1.76毫克)；

(34.46微克)；

铜 (0.22毫克)；

锰 (34.38毫克)；

钾 (118.50毫克)；

胆固醇(25.50毫克)。