大米储存(大米储存)

大米因其胚乳直接暴露在外的特点，极易受到外界湿热环境的影响而发生变质。此外，大米对温度变化敏感，不宜经历剧烈的温差变化，也不适合通过高温烘干或日光暴晒的方式存储，以免导致大米爆裂，影响其品质。因此，大米应当储存在阴凉干燥的环境中。

储存方法

利用花椒作为天然抗氧化剂，将其煮沸制成花椒水，待冷却后将布袋浸入其中，晾干后将大米倒入处理过的布袋中，再用纱布包裹些许花椒，均匀分布在大米的不同部位，扎紧袋口，放置于阴凉通风处。

干海带不仅具有较强的吸湿能力，还能抑制霉菌生长及杀灭害虫。将海带和大米按重量一比一百的比例混装，一周后取出海带晒干，然后再放回米袋中，这样可使大米干燥且具有防霉防虫的效果。

在米缸底层撒上约一寸厚的草木灰，铺上白纸或纱布，再倒入晾干的大米，密封后置于干燥、阴凉处，这样处理的大米可长期储存。

将花椒放入锅中煮出香味，将盛米口袋浸入花椒水中，晾干后装入大米，再将袋口扎紧，放置于阴凉通风处，可防止大米生虫。

在米缸底层撒上约一寸厚的草木灰，铺上白纸或纱布，再倒入晾干的大米，密封后置于干燥、阴凉处，这样处理的大米可长期储存。

将干海带与大米按比例混合，定期取出海带晾干后再放回米缸中，可达到防虫和防霉的效果。

将装有白酒的瓶子埋入大米中，打开瓶盖，密封米袋，利用乙醇挥发杀菌，可防止大米生虫。

将大米晾干后装入塑料袋中，挤掉袋中的残余空气，扎紧袋口，置于阴凉干燥处，可实现无氧保存，延长保质期。

将大米装入透气性较差的无毒塑料袋中，扎紧袋口，放置于阴凉干燥处，可防止大米在夏季因高温和高湿而生虫。

干海带具有强吸湿性和抑菌功能，与大米按每100斤大米放入1斤干海带的比例混合储存，一周之后，就能吸收大米中的30%的水分，杀灭大米中的粉螨、蛾虫等害虫，霉菌数量也大大减少。取出海带晒干后，可反复使用20多次。

将生虫子的大米连同袋子一同放入冰箱的冷冻室或冰柜中，如放不下，可分批进行。冷冻24小时后取出，大米中的虫子将全部被冻死。在自然环境条件下存放一段时间，冻死的虫子将全部干枯，洗米时虫子会全部漂浮在水面，很容易漂洗干净。

购买新的花椒，用纱布包好放入米缸中间，覆盖后可防虫。花椒气味减弱时需更换，炒过后的花椒可用于烹饪。

使用聚氯乙稀塑料袋和布袋组合，确保袋口紧密，创造低氧环境，可防止大米生虫、霉变。